Productores de queso certificados en inocuidad

En un evento que se llevó a cabo en el salón del Centro Innovación Micro Empresarial (CIME) de Ancud, se realizó el cierre del proyecto Grupo de Capacitación Agroalimentaria para la Inocuidad en la Elaboración de Queso Artesanal, financiado y ejecutado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con el apoyo de la Municipalidad de Ancud a través del Programa Prodesal.

La actividad marcó el final de un proceso de capacitación realizado desde abril hasta diciembre de 2024. Durante este período, un total de 54 participantes, incluyendo usuarios de Prodesal, de los Servicios de Asesoría Técnica (SAT), Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI) y asesores técnicos, completaron 39 horas de formación teórico-práctica.

El director regional de INIA Remehue, Manuel Muñoz, se refirió al impacto de esta iniciativa para la Provincia de Chiloé. “Hoy día se entregaron las certificaciones correspondientes a la aprobación de los cursos y de los contenidos que los agricultores pudieron recibir. Y fue una ceremonia muy emotiva y también muy importante para dar cierre y también para terminar de analizar los resultados, cuáles fueron el recibimiento, la percepción de los productores y dar así un paso más allá en la sostenibilidad del sector agroalimentario en Chiloé, brindando conocimiento para elaborar quesos saludables, competitivos y que ofrezcan opciones de innovaciónyd diversificación,para generar nuevos modelosd negocio y oportunidades d desarrollo y mejorar l calidad d vida para l habitantes d territorio”.