Salmón chileno destacará en etiquetas de alimentos en EE. UU.

Las etiquetas en los alimentos de los supermercados en Estados Unidos son todo un tema digno de análisis y estudio. Las personas toman sus decisiones de compra basándose en lo que dice el detalle de cada empaque. La “label” de un producto puede marcar la diferencia para subirse al carro o quedarse en la góndola. Pues bien, los exigentes consumidores norteamericanos pueden estar tranquilos ya que próximamente el salmón chileno tendrá la etiqueta con la rúbrica “saludable” luciendo en su envoltorio.

Así lo acaba de decretar la estricta institucionalidad de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos), garante indiscutido para cautelar la seguridad y los estándares de alimentos “saludables” en Norteamérica. Éste es un tremendo voto de confianza procedente, ni más ni menos, de la principal economía del mundo. Hoy más que nunca, Chile, como el segundo mayor productor de salmón del orbe, tiene en sus manos una oportunidad única para fortalecer y darle un desarrollo definitivo a esta industria, tanto a nivel local como internacional.

Más allá de las evidentes ventajas del salmón para la salud, la señal que acaba de dar la FDA puede dar un importante impulso a las exportaciones de salmón chileno a Estados Unidos, donde nuestro país es el principal proveedor. EE.UU. es también el principal destino (41% en el año 2024) consolidando así una relación comercial robusta y beneficiosa para ambos.

Esta buena noticia nos invita a mirar con nuevos ojos lo que significa la salmonicultura chilena y construir una identidad nacional en torno al salmón; actualmente no sólo representa calidad y sustento para millones; también es motor desarrollo regional.

También nos abre un espacio importante para poner foco en la innovación sostenible. Cada vez con más fuerza, se avanza hacia prácticas sostenibles como menor huella carbono y consumo eficiente agua comparado con otras proteínas animales.

Hoy contamos con todas las condiciones productivas necesarias pero se necesita asumir este desafío donde colaboración público-privada es clave; todos tenemos deber trabajar por proyectarla desarrollarla forma sostenible.