Chiloé mejora alimentación escolar con metodología internacional

Durante su visita a la región de Los Lagos, la directora nacional de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), Camila Rubio, junto a la directora regional de Junaeb Los Lagos, Adriana Maldonado, visitaron el Liceo Bicentenario Insular, ubicado en Achao, comuna de Quinchao. En este lugar se implementa la metodología Escuelas Saludables y Sostenibles de la Red de Alimentación Escolar Sostenible (RAES) en la Región, en el marco del programa Envejecimiento Activo y Saludable de la Universidad de Chile. El proyecto fue lanzado en 2024 en la comuna de Quinchao, Chiloé, con el objetivo de mejorar la nutrición y hábitos alimentarios de los estudiantes. Esto tras un diagnóstico realizado en 2023 que evidenció altos índices de sobrepeso y obesidad en la región. Liderado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Junaeb, con apoyo también por parte del Ministerio FAO, Ministerio FAO y otros actores como el Ministerio De Salud y Municipalidad De Quinchao; busca implementar prácticas sostenibles en alimentación escolar basadas en productos locales como salmón y choritos. Esta metodología desarrollada por RAES se adapta a las necesidades locales para fortalecer las políticas alimentarias escolares. La iniciativa fomenta huertos pedagógicos y actividades educativas sobre alimentación saludable para promover hábitos desde escuela hasta hogares valorando conocimientos Agricultura Familiar Campesina local. Tras un año evaluaron avances destacando impacto positivo huertos e importancia involucrar comunidad educativa. Camila Rubio Araya, directora nacional Junaeb valora estas iniciativas: “Desde Junaeb hemos desarrollado trabajo colaborativo estratégico con instituciones claves áreas académicas innovación consolidando planes acción fortalecen alimentación sana equilibrada nutritiva niñas niños jóvenes considerando diferencias potencialidades territorio. Este proyecto Achao ejemplo trabajo colaborativo fortalecer hábitos alimenticios saludables actividades más sostenibles". Coordinador Programa País FAO Chile,Rodrigo Morera, indica que “estas acciones demostrativas clave avanzar fortalecimiento política pública alimentación escolar integrando productos locales saludables no solo fortalece desarrollo económico inclusivo implica mejoras seguridad alimentaria sostenibilidad educación salud estudiantes entorno Valoramos piloto aprendizajes quedamos disposición replicarlo regiones”. Académica INTA investigadora responsable proyecto,Nelly Bustos, explica que “docentes crearon intervenciones planificación educación alimentaria basándose Guías Alimentarias Chile diseñaron actividades específicas implementarlas aula establecimiento incorporó modelo proyecto educativo institucional garantizando así sostenibilidad”. Además realizaron capacitaciones mejorar calidad clases educación física fomentar entorno escolar saludable limitando alimentos altos nutrientes críticos dentro escuela exploraron estudios cualitativos cadena valor programa identificar oportunidades compras locales provenientes agricultura familiar campesina”.

Fuente: Diario Chiloé Provincia de Chiloé